培植肉初創公司Meatable已與荷蘭跨國公司皇家帝斯曼集團(Royal DSM)簽署合作協議，共同開發培植肉所需的培養基。皇家帝斯曼集團是一家以目的為導向、以科學為基礎的全球性企業，致力于帶領人們開啟營養、健康且可持續的生活方式。培養基是一種營養豐富的液體，含有細胞生長所必需的營養元素，如碳水化合物、蛋白質、鹽、維生素和生長因子等。

據目前估計，培養基占培植肉生產成本的50%到90%。若打贏技術攻堅戰，成本增效取得新突破，培植肉很有可能成為一種有效的解決方案，為不斷增長的世界人口提供多樣化、可持續和健康的飲食，并催生出一個價值萬億美元的巨大市場。

帝斯曼生物技術中心副總裁Wim Klop表示：“蛋白質是均衡飲食的重要組成部分，對身體健康至關重要。然而，生產蛋白質對環境的影響比較大。到2050年，世界人口總數預計將達到100億，因此需要通過各種解決方案來獲得更具可持續性的蛋白質。為此，帝斯曼大力投資有前景的創新蛋白質解決方案，培植肉便是其中之一。除了通過風險投資部門DSM Venturing投資Meatable之外，我們還將積極推進其他相關舉措。通過這項合作開發協議，帝斯曼將發揮自身在生物技術方面的獨特優勢，例如發酵、分析和生產放大，讓人造肉從科學探索，真正走上餐桌。”

除了高性價比的培養基生產外，帝斯曼和Meatable還將專注開發相關技術，讓培植肉擁有真實的肉味和質地，這兩點是消費者在購買前會著重考慮的因素。

Meatable首席執行官兼聯合創始人Krijn de Nood表示：“僅靠傳統的畜牧業，我們無法滿足全球對肉類日益增長的需求。我們需要突破性的解決方案。培植肉可以為不斷增長的世界人口帶來人們喜愛的蛋白質來源，也就是肉類食品，而且這是一個高效、可持續的生產過程，且尊重動物健康和福利。與全球生物技術領導者帝斯曼之間的合作將大大加快我們的研發進程。我們的目標是共同開發合適的營養成分，采用更具成本效益、可擴展的工藝流程，成為消費者心目中值得信賴的培植肉選擇。”

帝斯曼風險投資部門DSM Venturing不久前以財團成員的身份，參與了Meatable總計4700萬美元的融資。Meatable致力于生產尊重動物健康和福利、減少溫室氣體排放以及土地和用水需求的培植肉。培植肉按照類似一般肉的部位比例，復制了脂肪和肌肉的自然生長過程，最終產品將具有與食用真正肉類一樣的完整體驗，比如相同的質地、味道和營養益處，同時不會對動物或地球造成傷害。（美通社,2021年9月14日阿姆斯特丹）