北京2014年10月16日電 /美通社/ -- 浩華管理顧問公司與中國旅游飯店業協會合作出版的《2014中國飯店業務統計》（2013財政年度）于2014年9月在CHAT上海-中國酒店及旅游業資產管理與運營論壇上隆重發布。該刊物以充分詳實的數據，全面展現了不同星級定位、不同管理模式及不同城市類型酒店的經營與財務表現。自2003年問世以來，該刊物至今已連續成功出版了十二期。
《2014中國飯店業務統計》匯總和分析的有效數據來自中國的688家酒店，研究覆蓋的客房數量達到了214,333間。從總體上看，2013年中國酒店業經營表現較為慘淡。國內經濟增長速度減緩、多數市場新增供給過快、以及中央實施“八項規定”使得非市場化需求急劇萎縮是中國飯店業業績表現低迷的主要原因。其中餐飲經營受“八項規定”影響嚴重，所有星級酒店的餐飲收入在2013年均出現顯著下滑。
值得一提的是，《2014年中國飯店業務統計》首次引入每平方米經營收入這一重要指標（酒店總營業收入除以總建筑面積）來衡量酒店的經營業績與空間使用效率。統計顯示，2013年五星級酒店每平方米年收入為人民幣1,784元，較2009年的1,811元有所下降，主要原因在于，酒店每間客房均攤的建筑面積日益擴大，而經營收入卻增長緩慢。 每平米收入水平低下是困擾星級酒店開發的重大挑戰。提高酒店空間使用效率，避免過度、過大配置酒店設施成為理性開發酒店首要關注的焦點問題。
人工費用及相關開支是酒店運營中較大的成本開支。相對于年均2%持續增長的人工費用，按每間實際入住客房計算的五星級酒店員工人數在十年間僅實現了年均0.6%的下滑。我們認為，中國五星級酒店在人工效率方面存在巨大的提升空間。長遠而言，中國市場有望通過高效的酒店設計，創新技術的應用及員工素質的提升提高人工效率。
此外，中國酒店業還面臨著多數市場新增酒店供給量過大，酒店過度投資而房價上升空間有限， 及餐飲設施配置與市場需求的不匹配等問題及挑戰，而這些或將成為未來星級酒店尋找業績突破口的關鍵。
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