北京2015年4月24日電 /美通社/ -- 4月22日 - 23日，2015國際食品安全大會于北京隆重舉辦，此次大會云集40余名國內外權威機構的知名專家，及400余名來自政府、企業界的高層代表出席會議，分享國內外有效應對食品安全的管理經驗與治理措施，圍繞建設中國食品安全產業鏈為目標，共同探討中國食品安全的現實情況及所面臨的挑戰。擁有127年歷史的國際知名醬料企業李錦記，作為大會贊助企業持續關注并積極參與此項食品安全領域的國際盛事。
在大會主會場，李錦記以極富中國味道的展臺精彩亮相，以“百年品質、創新好味道”的鮮明主題，向大會展示種類豐富、功能多樣、優質美味的李錦記產品及與眾不同的品牌文化，其中尤以最新推出的“李錦記薄鹽醇味鮮醬油”較受矚目，到場專家紛紛對“減鹽不減鮮”的創新特點和健康理念給予高度評價。
在受邀接受媒體專訪的環節里，李錦記與媒體記者詳盡分享了百年企業在食品安全、品質保障方面的經驗心得，以及與時俱進、永遠創業的創新舉措。
李錦記企業事務副總監陳姝女士表示，自1888年創始以來，李錦記始終堅守“務實、誠信、思利及人”的核心價值觀，安全第一、品質為先的宗旨不曾有動搖或改變，歷經127年的不斷進取，成長為國際知名的醬料集團；與此同時，李錦記堅持“永遠創業精神”，百年成長中始終重視不斷創新，此次推出的“薄鹽純味鮮”醬油，即是順應現代社會對健康飲食的追求、以減鹽不減鮮的特別工藝、為消費者打造健康美味兼得的調味品。
李錦記（新會）食品有限公司食品法規與標準副總監孫勝枚女士則針對媒體記者提出的產品追溯體系、醬油釀造技術等專業問題給予了通俗易懂的解答。同時，她表示，在食品安全控制方面，李錦記始終以“超越標準”作為自己的標準，也就是說，李錦記在全球各地生產的產品，其安全標準超越世界上任何一個國家的標準，包括歐盟、日本、美國等。
采訪結束后，兩位李錦記的代表希望有更多的媒體朋友前往李錦記新會生產基地，通過切身參觀、了解李錦記產品的生產過程和安全舉措。
在本次國際食品安全大會的“食品安全可追溯體系建設”的專題論壇上，孫勝枚女士通過主題分享，進一步向與會者講述了李錦記從“農田到餐桌”全過程食品安全追溯體系的建立。
如孫勝枚女士所述，食品安全可追溯體系的建設與完善，有利于迅速有效地發現生產中的問題，減輕與問題無關的環節受到負面經濟影響，重建消費信心；同時，不僅企業本身可以對生產全過程進行監督，官方監管機構、甚至消費者也可參與到監督中來，從而確保食品安全，最終形成從農田、到加工企業、到官方監管機構、到最終消費者多方共贏的局面。此外，在國際通用的標準中，可追溯體系是當前比較先進的一種質量監控體系，也是食品安全保障體系中極其重要的組成部分；作為出口貿易中提高競爭能力的有效手段，可追溯體系的建立對于食品出口十分有利。
李錦記在食品安全可追溯體系方面投入了很大的力度，并取得了顯著的成果。其所建立的 SAP 體系，是一個十分龐大的綜合系統，功能覆蓋了企業管理的方方面面。形成了追溯信息管理模型、追溯信息流、信息編碼規范、數據中心等有效的追溯體系支撐。現在，只需提供產品代碼和批號，就可在2小時內追溯到包括該批產品的數量、發給哪些客戶以及所使用原料和包裝材料等信息。
針對本次大會“構建安全和健康的食品產業鏈”這一主題，李錦記醬料集團主席李惠中先生指出：誠信體系建設是基礎工程。一方面需要擬定一個中長期的推進計劃，重點推動行業龍頭企業、規模以上企業建立誠信管理體系，作為行業示范企業進行推廣；同時，建議政府給予這些示范企業更多的激勵政策，并積極支持企業誠信體系建設必備的基礎設施建設。另一方面，在守法經營、踐行誠信之外，企業還應積極配合政府和監管部門的政策引導和監督管理，形成企業上下游之間一種良性循環的“誠信圈”，互為制約以保障每一條食品產業鏈上的零缺陷。此外，還要發揮媒體和消費者的積極作用，引導輿論，傾聽消費者意見反饋，形成良好互動，從而加大建立誠信信息征集和披露體系的力度，完善食品企業誠信體系誠信運行機制，形成社會共治局面。
堅守百年品質、創造新好味道，面對當前食品安全新的挑戰，作為堅持零缺陷品控理念的百年民族企業，李錦記會堅守誠信本分，以保證每一款出現在消費者餐桌上產品的安全和美味、踐行對品質的承諾。
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