北京2021年6月10日 /美通社/ -- 6月8日，由國(guó)務(wù)院食品安全辦、中央文明辦、中央網(wǎng)信辦等26部門及經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社共同主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2021全國(guó)食品安全宣傳周在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局正式啟動(dòng)。本屆食品安全宣傳周以“尚儉崇信、守護(hù)陽(yáng)光下的盤中餐”為主題，引導(dǎo)食品行業(yè)市場(chǎng)主體嚴(yán)格自律，全面落實(shí)黨中央提出的“四個(gè)最嚴(yán)”要求，牢牢守住食品安全底線；同時(shí)倡導(dǎo)社會(huì)各界積極參與食品安全治理，營(yíng)造良好食品安全氛圍。第12屆中國(guó)食品安全論壇隨后舉辦，標(biāo)志著本年度圍繞食品安全各維度的系列宣傳活動(dòng)正式拉開帷幕。

以發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化為使命、奉行“100-1=0”質(zhì)量管理理念的百年醬料品牌李錦記一如既往受邀參加本次宣傳周，李錦記醬料集團(tuán)中國(guó)區(qū)總裁張福鈞特地為開幕式錄制寄語(yǔ)，他講到：誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的根本，“務(wù)實(shí)、誠(chéng)信”更是李錦記的核心價(jià)值觀之一；李錦記133年的發(fā)展歷程，與堅(jiān)守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)之道密不可分。2021年，李錦記將繼續(xù)積極參與全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)，與大家一起，共同守護(hù)食品安全、營(yíng)造尚儉崇信的精神家園。

李錦記醬料集團(tuán)中國(guó)區(qū)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)接受了中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)的采訪，詳細(xì)介紹了李錦記在保障食品安全、嚴(yán)控全產(chǎn)業(yè)鏈方面的措施與心得，并分享了對(duì)于企業(yè)良心與誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的體會(huì)。她談到：李錦記致力于推行“從農(nóng)田到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈控制，所有原料從種子、種植、加工、運(yùn)輸、到廠驗(yàn)收等環(huán)節(jié)層層把關(guān)、嚴(yán)格管控，確保各項(xiàng)食品安全指標(biāo)均檢驗(yàn)合格之后才會(huì)用于產(chǎn)品生產(chǎn)。目前有96%的原料供應(yīng)來自原產(chǎn)地，93%的原料供應(yīng)商經(jīng)過嚴(yán)格的現(xiàn)場(chǎng)審核或駐廠監(jiān)控。

李錦記醬料集團(tuán)中國(guó)區(qū)企業(yè)事務(wù)總監(jiān)陳姝分享誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)理念與食品安全保障舉措

陳姝特別以李錦記的起家及代表產(chǎn)品蠔油為例，談到李錦記專用蠔田只選址在符合國(guó)家養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的咸淡水交匯的優(yōu)質(zhì)水域，并由公司專業(yè)團(tuán)隊(duì)監(jiān)管，定期對(duì)海水的含氧量、鹽度、溫度、酸堿度、細(xì)菌及重金屬等多個(gè)水質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè),保證鮮蠔的品質(zhì)。李錦記133年來獨(dú)創(chuàng)并不斷完善的蠔油的制作技藝，并且始終堅(jiān)守“四個(gè)必須”原則：用作原料的生蠔“必須”鮮活、煮制蠔油的蠔汁“必須”保證品質(zhì)、輔料“必須”選用優(yōu)質(zhì)調(diào)味材料、蠔油的煎熬過程“必須”保證衛(wèi)生，這“四個(gè)必須”保證了李錦記百多年來從作坊到工廠不變的鮮香蠔油味道。同時(shí)李錦記醬料產(chǎn)品中選用的黃豆、辣椒等主料也都采用指定優(yōu)質(zhì)田地、專業(yè)團(tuán)隊(duì)管理和定期環(huán)境監(jiān)測(cè)等相同的運(yùn)營(yíng)模式，以保持百年金字招牌的品質(zhì)。

在談到網(wǎng)紅食品話題時(shí)，陳姝表示：隨著社交網(wǎng)絡(luò)、短視頻平臺(tái)興起，各種帶有互聯(lián)網(wǎng)思維的新品牌和產(chǎn)品進(jìn)入食品行業(yè)，其中不乏一些爆款、對(duì)于傳統(tǒng)營(yíng)銷模式有很大啟發(fā)，同時(shí)也給食品監(jiān)管帶來了挑戰(zhàn)。近年來，李錦記通過與各大電商平臺(tái)及知名KOL合作等年輕化多維度的方式、贏得了新生代消費(fèi)者的關(guān)注，但誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的初心始終未變，為消費(fèi)者帶來更健康、更美味、更便捷的食安產(chǎn)品是李錦記矢志不渝的目標(biāo)。

《漢書·酈食其傳》有云：民以食為天。食以安為先，對(duì)于百年民族品牌李錦記來講，食品安全是立根之本，容不得絲毫麻痹；商以信為本，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)是李錦記延續(xù)百年的基礎(chǔ)，既是一種品德，更是一種選擇。值得一提的是，在本次宣傳周前夕，由國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督總局統(tǒng)一部署，食品生產(chǎn)司聚焦人民群眾關(guān)心的“放心消費(fèi)、品質(zhì)消費(fèi)”問題、在全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)組織開展讓人民群眾吃上“放心釀造醬油”專項(xiàng)行動(dòng)，并將從今年5月一直延續(xù)到10月。李錦記積極響應(yīng)號(hào)召，將配合各地市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行產(chǎn)品抽查情況公示、對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行釀造醬油相關(guān)食品安全知識(shí)科普宣傳等活動(dòng)，同時(shí)將該主題與食品安全宣傳周密切結(jié)合、開展系列主題活動(dòng)，踐行行業(yè)龍頭企業(yè)的示范作用。

尚儉崇信、百年匠心，李錦記將牢牢守住食品安全底線，為不斷增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，以實(shí)際行動(dòng)為食品安全和行業(yè)有序發(fā)展盡綿薄之力。