北京2021年5月6日 /美通社/ -- 青年是國家的未來、民族的希望，教育和幫助青年群體成長，需要全社會共同努力。
今年是李錦記希望廚師項目成立10周年，作為一個長期公益計劃，李錦記將繼續踐行“思利及人”的核心價值觀和“發揚中華優秀飲食文化”的使命，為中餐業貢獻新力量。
5月4日，李錦記醬料集團啟動2021年“李錦記希望廚師項目”招生工作，在全國范圍內接受符合條件的青年報名。
本項目報名截止時間為6月30日。7月中旬-8月初，李錦記希望廚師項目招生小組將深入各地，對符合報名條件的申請人展開筆試、面試和家訪等工作，并在8月中下旬確定最終錄取名單。受助學生將于8月底9月初正式報到入學。今年，李錦記希望廚師項目將繼續在北京市勁松職業高中、成都市財貿職業高級中學校、廣州市旅游商務職業學校3所重點職業學校開班，在全國范圍內招募100余名符合條件的有志青年學廚圓夢，為更多家庭送去希望。
推動教育公平 促進職業教育高質量發展
教育是改善社會不均等、改善民生的最好方式，教育不僅僅縮小社會差距，也為每一個人的發展提供了更多的可能性。李錦記作為一家生產醬料產品的企業，會和很多廚師打交道，李錦記看到隨著中國餐飲行業的不斷發展，廚師從業人員供不應求，數千年的中華優秀飲食文化傳承面臨很大挑戰，中餐業的發展急需人才。
2011年，李錦記創新推出希望廚師項目，以“扶志+扶智”的公益模式，通過發揮企業資金、人才和行業優勢，發動社會各界力量，招募和培養符合條件的有志青年入讀國家重點職業高中中餐烹飪專業，通過職業教育人才培養模式，幫助眾多鄉村有志青年走出大山、掌握一技之長，讓他們享受優質教育，使其更好成長，更快發展。
希望廚師在學校快樂學習
李錦記希望廚師項目把這些青年從經濟欠發達地區帶到北京、成都、廣州這樣的大城市學習廚藝，讓他們對自己有信心、對未來有希望，提升鄉村青年職業素養、均衡優質教育資源，有效促進了職業教育高質量發展，推動了教育公平，為一批批有志青年的人生注入新動力，讓更多家庭看到了希望。
專業培訓 著重德育培養
申請者被李錦記希望廚師項目錄取后，將入讀國家級重點職業高中，進行為期3年的培訓。北京市勁松職業高中、成都市財貿職業高級中學校、廣州市旅游商務職業學校這3所學校的師資由全國頂尖的烹飪名師組成，為學生提供全面的廚藝培訓及基礎教育，不僅設置了中餐冷熱菜、面點、酒店服務、烹飪美術和營養搭配等專業課程，還涉及到語文、數學、英語等基礎課程，第3年，學生會到校外實習。學生畢業后將獲得國家認可的中專畢業證書。
希望廚師課程重視學生的身心發展，李錦記鼓勵他們實踐“思利及人”精神，關愛弱勢群體，安排學生走進小區，教導居民烹飪、舉辦義賣、探訪老人院、參加各類慈善公益活動。每年，李錦記醬料集團主席李惠中先生或管理層都會親自到校探訪希望廚師，了解他們的學習生活情況，關心他們畢業后的工作發展。
從大山走到繁華都市，從鄉村走向國際舞臺，從受助對象成為國家的新棟梁……希望廚師學生經過努力拼搏，獲得了豐盛的經歷。每一位希望廚師寫下的故事，背后都有其獨特意義。
堅定目標，從鄉村走向世界
“我心中一直有一個廚師夢。”2012年，年僅17歲的潘爾壹面臨輟學，對未來十分迷茫，憑著對學廚的熱誠成為希望廚師，改變了他的一生。
潘爾壹來自廣西省的偏遠山村，從鎮上的學?；氐郊抑?，要走3個小時的山路，要前往遠在2,400多公里外的北京，本來只是一個夢。第一次離開家鄉來到北京，讓潘爾壹最難適應的是當地飲食習慣以及溝通方式，幸而在負責項目的同事及老師幫助下，他漸漸適應了北京的生活，并打下扎實的基本功。
李錦記和學校經常舉辦各種職業技能大賽、企業參觀、社團活動等，以豐富希望廚師的視野與閱歷。潘爾壹格外珍惜每次的實踐和鍛煉機會，課余更自學街舞，參與校內才藝表演。入學第三年，他進入四星級的北京艾維克酒店實習，擔當基層的廚師助理崗位。有一天，酒店通知有兩個名額可以到國外工作進修，這讓他非常期待，雖然最后因經驗尚淺未被選中，但他深知“機會是留給有準備的人”的道理，自此堅持學習英語，為未來能出國工作打好基礎。2016年，潘爾壹憑出色表現獲酒店甄選到海外進修，先后于斯里蘭卡、馬來西亞及馬爾代夫等地工作，見到更廣闊的世界，提升專業技能。
現在，潘爾壹已是馬爾代夫嬌麗酒店度假村的中餐廚師長，對中餐烹飪技藝興趣越來越濃厚，立志發揚中華優秀飲食文化，他說：“通過希望廚師項目，我最大的改變就是思想更成熟了，更敢于追求自己所想！希望廚師讓我實現自我價值，也讓我和家人共享富足的生活。”
振興鄉村，從“走出去”到“走回來”
2013年9月，來自四川各地的34名青年組成了第一屆李錦記希望廚師成都班，他們中有13名特殊的來自雅安地震災區的孩子，朱子翔就是其中的一員。他畢業后，放棄了留在成都高級酒店工作的機會，回到自己的家鄉，為家鄉振興貢獻出了一份自己的力量。在他的眼中，并沒有失去什么，反而找到了更適合自己的幸福和快樂。
2013年四川地震后，朱子翔從湖南長沙回到家鄉雅安，希望為震后重建出力，也想好好規劃未來。在此之前，他在長沙工作了兩年，做過服務員、洗碗、打雜等工作，卻一直夢想當廚師。正是這一年，李錦記將項目擴展至四川，開設成都班。通過四川省委統戰部的介紹，朱子翔成為首屆成都班的學生。
“我的夢想是當一名餐廳的老板、設計自己喜歡的菜式……”。為了實現夢想，朱子翔在成都期間專心學習專業技能和烹飪文化知識，積極參加各種活動開拓眼界。畢業后，他深受李錦記“永遠創業精神”的影響，果斷放棄在成都高級酒店工作的機會，回到家鄉，從最基層的后廚崗位開始，學習采購、管理及經營……逐步為創業夢累積經驗。
朱子翔利用在成都實習時接觸過高級酒店的先進管理理念，加上對家鄉的情懷，自2016年起他回鄉先后創辦兩家餐廳，又秉承李錦記“思利及人”的精神，雇用當地村民，為他們提供就業機會。他表示：“很多人會對我放棄高級酒店工作的機會感到可惜，但在我的眼中，能為家鄉出力，反而找到更適合自己的幸福和快樂?！?/p>
10年耕耘，碩果累累
回首10年一路走來的歷程，2011年在北京開班，標志李錦記希望廚師項目正式啟動；2012年，在中共四川省委統戰部的大力協助下，李錦記首次進入四川藏區招生；2013年，希望廚師項目在北京、成都兩地開班，招生規模和覆蓋地區進一步擴大；2014年，首屆李錦記希望廚師正式畢業并走向工作崗位；2016年，李錦記希望廚師成都班迎來首批33名畢業生；2018年，李錦記希望廚師項目在遼寧省委統戰部的支持下，首次在遼寧招募有志學廚青年；2019年，項目又擴展至陜西；2020年，李錦記希望廚師項目與粵菜師傅相結合，在廣州開設“李錦記希望廚師粵菜師傅班”，為粵港澳大灣區的粵菜傳承發展培育更多新生力量。
2020年，李錦記希望廚師粵菜師傅班在廣州開班
10年耕耘，希望廚師項目資助了來自全國21個省市的873名有志青年學廚圓夢，其中已有482名走上工作崗位。無論是獲得海外任職機會的潘爾壹，還是回家創業惠及鄉親的朱子翔，他們加入希望廚師項目后，不但為自己帶來了更豐富的人生閱歷，更令他們的家庭走出貧困。2020年，國家脫貧攻堅戰取得全面勝利，李錦記希望廚師項目以10年持續性、系統性的投入，使53個國家級貧困縣受益，助力國家打贏脫貧攻堅戰。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示：“李錦記希望廚師項目在中國鄉村灑下了辛勤的汗水，種下了希望的種子，結出了豐碩的果實。這也鞭策我們要把希望廚師項目發揮更大的作用，期望能起到示范作用，吸引其他企業推行類似項目，為他們的行業注入新血，使各行各業可持續發展，同心共建更美好的社會。”
2021年李錦記希望廚師項目報名要求和方式
報名要求：
