北京2021年7月26日 /美通社/ -- 今年，李錦記希望廚師項(xiàng)目自5月4日公開接受報(bào)名起，陸續(xù)收到了全國各地有志青年的報(bào)名信息。7月21日，2021年李錦記希望廚師全國面試在北京市勁松職業(yè)高中啟動(dòng)，來自河北、河南、山東、山西、甘肅、重慶等地的14名學(xué)生參加了北京站的面試。在接下來的一個(gè)月中，項(xiàng)目小組將相繼奔赴四川、黑龍江、江西、遼寧、云南、廣州等地展開今年的面試工作。
在這次面試中，李錦記希望廚師項(xiàng)目小組考慮到部分申請(qǐng)學(xué)生前往北京路途較為遙遠(yuǎn)以及遇到的惡劣天氣等實(shí)際困難，采取了線上、線下相結(jié)合的形式進(jìn)行。讓許多無法親臨面試現(xiàn)場(chǎng)的學(xué)生也不會(huì)與寶貴的機(jī)會(huì)失之交臂。同時(shí)，可以來到學(xué)校進(jìn)行線下面試的申請(qǐng)人也有機(jī)會(huì)提前一睹學(xué)校優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和良好的學(xué)習(xí)生活氛圍，這也使得很多前來的面試學(xué)生和家長激動(dòng)不已。
在接下來全國各地的面試中，李錦記希望廚師項(xiàng)目小組將通過筆試、面試、家訪、綜合評(píng)審等環(huán)節(jié)，考核申請(qǐng)學(xué)生。合格者將接受李錦記的資助，并完成為期3年的中式烹飪培訓(xùn)，走上成為專業(yè)廚師的職業(yè)道路。
參加北京站線下面試的學(xué)生及家長與李錦記希望廚師項(xiàng)目組成員合影
熱愛可抵漫長等待，夢(mèng)想值得一次機(jī)會(huì)
來自重慶的鄭琰驥，今年15歲，他的童年成長在家街邊旁的小炒店里。從10歲開始，在別家孩子嬉笑打鬧的時(shí)候，他便早早走入了后廚，開啟了在小炒店幫工的生活，為父母分擔(dān)辛苦。之后的5年暑假里，鄭琰驥在窄小擁擠的后廚肩負(fù)著幫忙打荷的工作。重慶的夏天悶熱且潮濕，伴隨著川菜火辣嗆鼻的爆炒油煙味成了他的獨(dú)家記憶。
可能正是因?yàn)檫@段經(jīng)歷，讓他小小年紀(jì)便埋下了想要成為廚師的種子。都說夢(mèng)想無論多么遙遠(yuǎn)，總會(huì)潛藏在內(nèi)心深處。在得知李錦記希望廚師項(xiàng)目之后，心中這顆小小的種子開始生根發(fā)芽。在報(bào)名的信息《我的志向》中，鄭琰驥寫到：“對(duì)于烹飪我有著無限的熱愛，雖然沒有太多豐富實(shí)操的機(jī)會(huì)，也沒有見過多么精美的菜肴，但如果有機(jī)會(huì)，我想盡自己所能學(xué)習(xí)感受烹飪的精髓......”
李錦記希望廚師申請(qǐng)學(xué)生鄭琰驥進(jìn)行筆試
不辜負(fù)每一份期待，用愛創(chuàng)造美好未來
來自河南省三門峽市盧氏縣的趙姻嬌從招生提交報(bào)名開始，便每天滿懷期待地等待著消息。在接到李錦記希望廚師項(xiàng)目小組工作人員的電話，得知北京站面試時(shí)間后，她卻失落地說出了自己的處境和擔(dān)憂。由于爸爸患有塵肺病，需要常年臥床休息，無法外出，母親便成為了全家里唯一的勞動(dòng)力。為了貼補(bǔ)全家的支出，近期母親外出打工。本該是在父母懷中撒嬌的年紀(jì)，趙姻嬌卻獨(dú)自承擔(dān)起照顧年幼妹妹和患病父親的擔(dān)子。考慮到往返北京路途遙遠(yuǎn)，且家長無法陪同前往，項(xiàng)目小組經(jīng)過討論后決定采取線上視頻面試的形式。
雖然遺憾無法與李錦記希望廚師面試組的老師們進(jìn)行面對(duì)面地溝通和交流，但是通過電腦屏幕，卻依舊可以看到趙姻嬌眼中對(duì)烹飪專業(yè)濃厚的熱情和來北京學(xué)校生活學(xué)習(xí)的渴望。就像在報(bào)名表《我的志向》一欄中寫道：“廚師不僅只限于書本，還要不斷實(shí)踐，更不是嘴上說說，我一定會(huì)加倍努力，讓更多人感受到菜品里蘊(yùn)含的幸福。”
經(jīng)歷過衣食粗糙的生活，目睹過疲憊辛苦的父母，他們更加懂得一粒米一口湯的不易，也更深知廚師的使命和烹飪的意義。用有限的食材烹飪出美味佳肴，從而表達(dá)對(duì)生活無限的美好與期待。
趙姻嬌通過線上視頻，向李錦記希望廚師項(xiàng)目組介紹自己的情況
為有志青年“筑夢(mèng)”，為中餐業(yè)“造血”
2011年，李錦記創(chuàng)辦希望廚師公益項(xiàng)目。該項(xiàng)目每年從全國招募有志學(xué)廚的青年，由李錦記進(jìn)行全額資助（學(xué)費(fèi)、住宿費(fèi)、生活費(fèi)、教材費(fèi)、工具費(fèi)、寒暑假交通補(bǔ)貼等），幫助其入讀國家重點(diǎn)職業(yè)高中（北京市勁松職業(yè)高中、四川省成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校）的中餐烹飪專業(yè)。
10年來，李錦記在“思利及人”的核心價(jià)值觀及“發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化”使命的推動(dòng)下，通過希望廚師項(xiàng)目幫助有志青年掌握一技之長，讓他們享受優(yōu)質(zhì)教育，使其更好成長，更快發(fā)展，同時(shí)為中餐業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。作為一個(gè)長期公益計(jì)劃，該項(xiàng)目已累計(jì)投入超千萬，資助了全國21個(gè)省市的873名有志青年學(xué)廚圓夢(mèng)，其中已有575名走上工作崗位。他們經(jīng)過3年的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，逐漸蛻變成具備專業(yè)技能的青年廚師，不但為自己帶來了更豐富的人生閱歷，更令他們的家庭走向希望。畢業(yè)后，他們多在北京、上海、廣州、成都等大城市的四、五星級(jí)酒店工作，或選擇回到臨近家鄉(xiāng)的省會(huì)城市餐飲行業(yè)就業(yè)，抑或是反哺家鄉(xiāng)開立自己的餐館。
李錦記中國企業(yè)事務(wù)總監(jiān)賴潔珊女士表示：“李錦記通過希望廚師項(xiàng)目，為有志學(xué)廚的青年創(chuàng)建放飛夢(mèng)想的平臺(tái)，讓他們有機(jī)會(huì)通過自己的努力達(dá)成目標(biāo)，為家庭和社會(huì)帶來希望。同時(shí)，李錦記也為中國餐飲行業(yè)持續(xù)培養(yǎng)優(yōu)秀人才，發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化。今年9月，又將有100余名青年加入到這個(gè)夢(mèng)想行動(dòng)中，我祝愿他們通過自身努力早日實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，也期盼他們以‘思利及人’的理念向身邊的人傳遞夢(mèng)想的力量。”
